餐飲這個剛需性的、而且容量大的行業(yè)，從來就不缺那些火爆的大型餐飲品牌企業(yè)。在時代和資本的助力下，催生了一批又一批的網(wǎng)紅餐飲企業(yè)。例如非常能讓年輕人“上癮”的牛蛙品類美食品牌蛙來噠，一直都是位居牛蛙品類美食賽道的榜首。

吃蛙就來蛙來噠的口號幾乎深入每個牛蛙美食愛好者心中。大家都知道了蛙來噠在牛蛙品類美食賽道上的影響力。蛙來噠能如此的火爆，特別是在年輕人之間擁有很高的知名度。其品牌定位已經(jīng)新型的餐飲經(jīng)營模式是很關(guān)鍵的一點。

最初，蛙來噠的前身只是一家地道的長沙本地街邊小湘菜館。菜品種類繁多，同質(zhì)化嚴重，周圍的競爭也非常的激烈。意識到要想在這些同行之中脫穎而出，就必須要有自己的特色。

剛好牛蛙是長沙本地宵夜市場上非常受歡迎的一道美食。湘菜傳統(tǒng)做法下的牛蛙，香辣的味道嫩滑的肉質(zhì)，非常的適合宵夜市場。于是蛙來噠將牛蛙美食單獨提出來，作為店內(nèi)的主打菜。沒想到小眾的牛蛙品類美食迎來了自己的春天。

縱觀那些大型連鎖餐飲企業(yè)，幾乎所提供的餐食品種非常的精簡，翻開菜單幾乎就是那幾道有特色的菜品。于是蛙來噠在轉(zhuǎn)型之初，決定精簡菜單。菜單印刷出版前一晚上，聯(lián)合創(chuàng)始人之一的羅清女士心底根本沒有譜，不知道這樣的決定是否正確。后來在火爆的用餐環(huán)境下，才發(fā)現(xiàn)這是一個非常正確的決定。

火爆的用餐景象，讓牛蛙品類美食未來不可限量。蛙來噠通過高度得復(fù)制模式，將門店數(shù)量不斷地復(fù)制。如今已有300多家門店。牛蛙美食也因為特別的烹飪方式，多種不同的口味選擇，吃過之后還會回購的消費者非常之多。

與消費者對于其他網(wǎng)紅餐飲美食出于嘗新心態(tài)進行消費，后續(xù)卻不再復(fù)購不一樣的是，蛙來噠的蛙鍋口味多，能讓消費者嘗過之后直呼“過癮”，復(fù)購幾率也越來越高。

在復(fù)購率非常高之后，可以打造出自己餐飲供應(yīng)鏈。將產(chǎn)品做到標準化，做到品牌效應(yīng)非常強的品牌企業(yè)。