羅清女士，是網紅餐飲品牌蛙來噠的聯合創始人之一。這位在餐飲加盟行業被稱為傳奇女性的蛙來噠董事長，憑借著自己獨特的眼光和個人魅力，僅僅用了十年時間，就將單一的牛蛙品類美食，打造成擁有300多家門店的牛蛙美食領軍品牌。

餐飲已經進入一個品牌化的時代

據首屆中國餐飲品牌節上，羅清女士對餐飲品牌的概念解讀來看。消費者已經對餐飲行業的品牌有了新的認知和認可，現在已經不是酒香不怕巷子深的餐飲消費時代，品牌餐飲已經是消費者外出就餐時考慮的第一要素。

國內的餐飲市場在最近兩年品牌連鎖化率在2020年已經達到15%。餐飲進入一個品牌化時代，是國內餐飲發展的重要里程碑，也是未來餐飲行業發展的一個趨勢。

餐飲品牌對消費者的影響

隨著餐飲門店在全國遍地開花的發展，消費者對單個門店的喜愛程度會逐漸的形成對品牌的信賴。消費者每次的進店，都是在跟品牌的互動連接。當一個品牌與消費者之間有了感情的連接，就能影響消費者的消費決策。因此，消費者更多的注重品牌餐飲能夠為之提供一種與心理預期相符的產品和服務。

三、如何打造餐飲品牌

根據羅清女士在首屆中國餐飲品牌上的介紹，品牌是來源于持續有品質的餐飲經營模式。當一個很熱門的餐飲門店或者新穎好吃的產品，有熱度還有消費者，并不是意味著有了品牌。很多時候這都只是曇花一現，當消費者不管在哪個門店、哪個時間段，都能獲得優質的產品和服務，不管走到哪里都會獲得心理預期的產品和服務。這個時候對服務和產品才有了相關的品牌概念。

品牌不僅靠的是好的產品和服務，同時也要注重企業文化大發展，好的文化內涵就相當于一個品牌的靈魂。打造餐飲品牌，文化建設發展是一個長久的過程，也是消費者對品牌從陌生到熟悉的過程。

蛙來噠，十年磨一劍。企業領導人憑借著獨到的眼光和巾幗不讓須眉的個人魅力，用品類創新的思路，將牛蛙菜品做成牛蛙品類美食的標桿。在創新中用心堅守，引領企業走向更長遠的發展。