火遍大江南北的牛蛙品類美食標(biāo)桿代表——蛙來(lái)噠炭烤牛蛙，2010年成立于有美食之都美譽(yù)的長(zhǎng)沙。牛蛙是一道傳統(tǒng)的湘菜，蛙來(lái)噠將單一的牛蛙菜品做成了十二種口味兩種不同吃法的特色菜肴。經(jīng)過(guò)十年的堅(jiān)守和創(chuàng)新，現(xiàn)在已在全國(guó)90多個(gè)大中小城市擁有300多家門店。

蛙來(lái)噠的以單一的牛蛙品類美食，能夠快速的在餐飲行業(yè)中崛起，并占有一席之地，離不開企業(yè)的文化和品牌的支持。時(shí)代在進(jìn)步，現(xiàn)在已經(jīng)不再是酒香不怕巷子深的時(shí)代，餐飲行業(yè)憑借菜品口味而不愁銷量的時(shí)代基本已經(jīng)不復(fù)存在了。現(xiàn)在消費(fèi)者更多的是看重餐飲品牌的影響。而蛙來(lái)噠憑借著不錯(cuò)的品牌聲譽(yù)，在全國(guó)遍地開花，形成了連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。這也將是未來(lái)餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

現(xiàn)在有大量的資本涌入到餐飲行業(yè)，餐飲行業(yè)也因此引來(lái)暴富的時(shí)代。資本本來(lái)就是逐利的，餐飲規(guī)模將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。而連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)大規(guī)模發(fā)展的首選。一些知名的大品牌與大型的商業(yè)綜合體相結(jié)合，相互合作促進(jìn)發(fā)展。一些大型品牌緊跟大型商業(yè)綜合體的腳步，哪里有大型商業(yè)綜合體，哪里就有大品牌的連鎖門店。這對(duì)品牌連鎖發(fā)展提供溫暖的土壤。

不同層級(jí)和和不同年齡段的消費(fèi)者，形成了多元的消費(fèi)需求。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)餐飲本身的需求也從過(guò)去的在安全、好吃、和新鮮的基礎(chǔ)上，新增了多樣化選擇、特色等需求。這些需求在現(xiàn)在的消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)中變得也越來(lái)越均衡。而連鎖的餐飲商家，會(huì)有一套自己的連鎖經(jīng)營(yíng)體系，根據(jù)市場(chǎng)變化即使察覺(jué)動(dòng)向從而更加符合消費(fèi)者的多層次需求。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁。餐飲品牌連鎖化經(jīng)營(yíng)會(huì)有更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，連鎖化經(jīng)營(yíng)將是餐飲行業(yè)發(fā)展的大方向，和未來(lái)的大趨勢(shì)。